Omelette – der Klassiker aus der Pfanne

Pro Person brauchst du:

  • 2 frische Eier
  • 1 1/2 Esslöfel Milch
  • 1 Teelöffel Mehl
  • Salz
  • zum Backen: etwas Butter

Mehl mit Eiern, Milch und Salz gut verquirlen. In einer Pfanne gelegentlich rütteln und abdecken, bis die Oberfläche gestockt, aber noch feucht ist. Dann aufrollen oder zusammenklappen und möglichst schnell verzehren. Die Eierkuchen können mit vorbereitetem Gemüse gefüllt werden, oder man rührt zu den verquirlten Eiern Kräuter, Schinken, Käse, usw. ein. Dazu passen ein gemischter Salat, feines Gemüse, gedünstete Pilze oder Tomaten…

Guten Appetit!